Propriedades Antioxidantes do Cogumelo do Sol
O cogumelo do sol (Agaricus blazei) tem sido consumido em diferentes países especialmente pelo seu potencial terapêutico, largamente utilizado em vários países do Oriente como cogumelo comestível, considerado como alimento funcional na forma de extratos medicinais usados na prevenção e tratamento de cancro, diabetes, aterosclerose, hipercolesterolemia, doenças cardíacas, etc. É amplamente utilizado no combate ao stress, na estimulação do sistema imunológico, na redução do colesterol, como antioxidante e anticarcinogênico.
É considerado um alimento nutricional de boa qualidade pelo alto teor de proteínas e baixa percentagem de gorduras.
Além do beta-glucano que possui atividade antimutagênica, antiviral, antialérgica, antitumoral, imunomoduladora e antioxidante, outras substâncias bioativas como os terpenos, lipídios e fenóis foram identificados e caracterizados evidenciando as suas propriedades medicinais. Os efeitos dessas substâncias incluem a ativação do sistema imunológico que modulam e melhoram a resposta imune.
Estudos têm ainda descoberto que o Cogumelo do Sol possui compostos fenólicos que são excelentes antioxidantes, agindo como sequestradores de radicais livres e quelantes de metais.
Do ponto de vista biológico, antioxidantes podem ser definidos como compostos que protegem os sistemas biológicos contra os efeitos deletérios dos processos ou das reações que levam à oxidação de macromoléculas ou estruturas celulares.
A oxidação é essencial á maioria dos organismos vivos para a produção de energia para alimentar processos biológicos. No entanto, os radicais livres oxigenados e outras espécies reativas de oxigênio (ROS) estão envolvidos no aparecimento de muitas doenças, como cancro, artrite reumatoide, cirrose e arteriosclerose, bem como em processos degenerativos associados ao envelhecimento.
Composto por Elisabete Milheiro
Fonte: https://www.sapili.org/subir-depois/pt/cp044101a.pdf
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